Beschreibung
Gefriergetrocknete Kultur der Fa. Danisco aus definierten Milchsäurebakterien zur Direktbeimpfung von Milch, Prozessmilch und anderem Lebensmitteleinsatz. Mild säuernd, es entsteht ein sehr cremiges Produkt mit einer hohen Viskosität.
BEBRÜTUNGSZEIT 8 STUNDEN
Phagenalternative zu Yo-Mix 495.
Geeignet für:
Stichfestes und gerührtes Joghurt.
Zusammensetzung:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Dosierung mit Milch:
Joghurt stichfest: 10 – 40 DCU / 100 Liter
Joghurt gerührt: 5 – 20 DCU / 100 Liter
Trinkjoghurt: 5 – 20 DCU / 100 Liter
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Lactose (Verwendung als Fermentationsnährstoff)
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C. Packung erst unmittelbar vor dem Beimpfen aus der Gefriertruhe entnehmen.
