Der ursprünglich aus Holland stammende Emmentaler ist ein Schnittkäse mit fein-würzigem Aroma. Seine Farbe ist typisch [ WEITERLESEN... ]
Edelschimmel
Blauschimmel- und Weißschimmelkäse wird durch spezielle Schimmelpilzkulturen wie penicillium candidum (Weißschimmel), [ WEITERLESEN... ]
Emmentaler
Der aus der Schweiz stammende Emmentaler ist ein Hartkäse und zeichnet sich durch seine großen, typischen Löcher aus. [ WEITERLESEN... ]
Emulsion
Als Emulsion bezeichnet man ein fein verteiltes Gemisch zweier normalerweise nicht mischbarer Flüssigkeiten ohne [ WEITERLESEN... ]
Enzyme
Enzyme sind spezielle Eiweissstoffe, die in lebenden Zellen gebildet werden. Enzyme beschleunigen die biochemische [ WEITERLESEN... ]
