Bei Doppelschimmelkäse handelt es sich um einen Weichkäse mit Edelschimmel außen und Blauschimmel im Inneren. Der [ WEITERLESEN... ]
Dicklegen
Das Dicklegen oder die Fermentation der Milch bezeichnet den ersten Schritt in der Käseherstellung. Wird der Milch Lab [ WEITERLESEN... ]
