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Raclette-Käse besteht aus Kuhmilch und hat einen Fettgehalt von mindestens 45 %. Seine Konsistenz ist schmelzend und [ WEITERLESEN... ]

Nachdem der Käse hergestellt worden ist, werden viele Käsesorten über Wochen oder Monate in speziellen Räumen gelagert, [ WEITERLESEN... ]

Ricotta ist ein italienischer Frischkäse aus Kuh-, Schafs- oder Büffelmilchmolke. Ricotta besitzt eine traditionelle, [ WEITERLESEN... ]

Als Rohmilch wird unbehandelte Milch von Kühen, Schafen, Ziegen oder Büffeln bezeichnet, die nicht pasteurisiert wurde. [ WEITERLESEN... ]

Rohmilchkäse wird aus Rohmilch von Kühen, Schafen, Ziegen oder Büffeln hergestellt. Typischer Rohmilchkäse sind [ WEITERLESEN... ]

Der Romadur ist ein typischer, pikanter Weichkäse aus Kuhmilch mit einer Rotschmierrinde. [ WEITERLESEN... ]

Roquefort ist ein grün-blau marmorierter Blauschimmelkäse, der aus Schafsrohmilch hergestellt wird. Er kommt aus der [ WEITERLESEN... ]

Es handelt sich hierbei um einen Bakterienstamm namens bacterium linens, der sich durch regelmäßiges Bürsten, Waschen [ WEITERLESEN... ]