Beschreibung
Gefriergetrocknete Direktstarterkultur der Fa. Danisco für Käse, Butter und Sauerrahm. Aromatische, mesophile Säuerungskultur zur Direktbeimpfung mit einem ausgewogenen Verhältnis der Stämme.
Geeignet für:
Butter, Sauerrahm, Käse.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis supsp. lactis, Lactococcus lactis supsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Trägerstoff: Saccharose, Maltodextrin
Dosierung:
Weichkäse, Butter, Schnittkäse, Blauschimmelkäse, Hartkäse, Sauerrahm: 6,25 DCU / 100 l
Frischkäse: 3,75 – 6,25 DCU / 100 l
Quark, Saure Sahne, Schmand: 4 – 6 DCU / 100 l
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
1 BOX = 50 x 25 DCU
Lieferzeit ca. 1 Woche
