Beschreibung
Gefriergetrocknete, konzentrierte Milchsäurebakterienkultur der Fa. Danisco zur Direktbeimpfung von Prozessmilch mit einem ausgewogenen Verhältnis der Stämme.
Geeignet für:
Schnittkäse, Weichkäse.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis susp. lacits, Lactococcus lactis susp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus helveticus
Trägerstoff: Saccharose, Maltodextrin
Dosierung:
Schnittkäse: 5 – 10 DCU/ 100 Liter
Weichkäse: 5 – 10 DCU/ 100 Liter
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
