Beschreibung
Gefriergetrocknete Kultur für die Direktbeimpfung der Prozessmilch. Mild säuernde, viskositätsbildende Joghurtkultur. Sie bildet L(+)- und D(-)- Milchsäure. Sie bildet eine hohe Viskosität, wodurch die Produkte sehr cremig werden. Diese Eigenschaft kann durch Anwendung einer Langzeitsäuerung noch intensiviert werden.
Geeignet für:
stichfestes und gerührtes Joghurt
Zusammensetzung:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Dosierung mit Milch:
Joghurt stichfest: 15 – 60 DCU / 100 Liter
Joghurt gerührt: 10 – 50 DCU / 100 Liter
Trinkjoghurt: 10 – 50 DCU / 100 Liter
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Lactose (Verwendung als Fermentationsnährstoff)
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C. Packung erst unmittelbar vor dem Beimpfen aus der Gefriertruhe entnehmen.
Um die Kühlkette zu gewährleisten erfolgt der Versand von Kulturen von Mitte April bis Ende September von Montag bis Donnerstag.
Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.
