Beschreibung
Mehrstammkultur der Firma Chr. Hansen mit der Bildung von Aroma und Kohlendioxid.
Geeignet für:
Sauermilchprodukte (Sauerrahm, Topfen, Butter, Frischkäse), Käsesorten mit Lochbildung (wie Gouda, Edamer, Leerdamer, Samsoe, etc.) und Weichkäsetypen (milchsaure Käse, …).
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides
Leuconostoc pseudomesenteroides
Dosierung:
50 u / 500 l Milch
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.