Beschreibung
Mehrstammkultur der Firma Chr. Hansen mit der Bildung von Aroma und Kohlendioxid.
Geeignet für:
Sauermilchprodukte (Sauerrahm, Topfen, Butter, Frischkäse), Käsesorten mit Lochbildung (wie Gouda, Edamer, Leerdamer, Samsoe, etc.) und Weichkäsetypen (milchsaure Käse, etc.).
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Dosierung:
200 u / 2.000 l Milch
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
