Beschreibung
Mesophile aromabildende Kultur der Firma Chr. Hansen, Typ LD. Die Kultur CHN 19 produziert Aroma und CO2. Schnelle Säuerung bei geringer Beimpfungsmenge.
Geeignet für:
Schnittkäse mit Löchern wie Gouda, Edamer, Leerdamer, Samsoe.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Dosierung mit Milch:
Schnittkäse: 50u / 500 l
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.