Beschreibung
Die Kultur R-708 der Fa. Chr. Hansen bildet kein Aroma und kein Kohlendioxid. R 708 enthält ausgewählte Stämme, die sich durch gute Phagenstabilität und schnelle Milchsäurebildung auszeichnen.
Geeignet für:
Käse mit geschlossener Textur, z.B. Cheddar, Feta und Hüttenkäse. Die Kultur kann auch in anderen fermentierten Milchprodukten, allein oder in Kombination mit anderen Milchsäurekulturen angewendet werden.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Dosierung:
200 u / 1.000 l Milch
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
