Beschreibung
Ha-Lactase™ 2100 ist ein Lebensmittelenzym sowie eine hochreine, standardisierte flüssige neutrale ß-Galaktosidase (Laktase).
Sie wird mittels Submersfermentation eines pflanzlichen Substrats durch einen ausgewählten Stamm der Hefe Kluyveromyces lactis gewonnen, der unter kontrollierten Bedingungen eingesetzt wird und nicht im Endprodukt enthalten ist. Das Produkt spaltet Laktose zu einer Mischung aus Glukose und Galaktose.
nicht gentechnisch verändert,
keine Gentechnik-Kennzeichnungspflicht
Zusammensetzung:
Glycerin (E422), Wasser, Beta-galaktosidase
Anwendung:
Ha-Lactase™ 2100 kann für eine Vielzahl an Milcherzeugnissen eingesetzt werden, z.B. für Milch, Sahne, fermentierte Erzeugnisse, Käse, Molkengetränke, Molke, Speiseeis und andere Desserts.
Das Produkt eignet sich für:
- lactose-freie/lactose-reduzierte Produkte(Lactoseintoleranz)
- mehr Süße ohne mehr Kalorien
- Reduzierung des Zusatzes an Zucker und Aromen
- besseres Aussehen/höhere Stabilität durch Verhinderung der Kristallisation der Lactose
- bessere Produkteigenschaften (z.B. bessere Portionierbarkeit bei Eiscreme).
Dosierung:
500-15000 NLU/l Milch
Lagerung:
0 – 8°C, vor Licht schützen.
Allergene:
keine
Gefahrenhinweis:
Enthält Galaktosidase, ß-.
H334 – Kann beim Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen.
(P261 – Einatmen von Aerosol vermeiden, P284 -Atemschutz tragen, P304/340 – Bei Einatmen – an die frische Luft bringen und in einer Position ruhigstellen, die das Atmen erleichtert, P342/311 – Bei Symptomen der Atemwege: Giftinformationszentrum oder Arzt rufen.)
5 Liter Kanister
Lieferzeit ca. 2 Wochen
