Selbstgemachte Sour-Cream schmeckt optimal zu Ofenkartoffeln, Folienkartoffeln und gegrilltem Fleisch.
SIE BENÖTIGEN:
- Topf
- Schneebesen, Quirl
- Thermometer
- 500 g Rahm
- ½ TL Salz
- 1 EL Topfen / Quark
- 2 EL Sauerrahm / Saure Sahne
- je nach Geschmack verschiedene Kräuter
SO WIRD’S GEMACHT:
- ½ TL Salz unter den Rahm mischen.
- Im Wasserbad bis zum Kochen erhitzen.
- Danach auf 28 bis 30°C unter stetem Rühren runterkühlen.
- 1 EL Topfen und 2 EL Sauerrahm unterrühren.
- Das Gemisch 20 bis 22 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und immer wieder gut verrühren.
- Nach Geschmack pur verzehren oder mit Kräutern würzen und genießen.
Thermometer
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