Weingelee mit Apfelpektin

Weingelee mit Apfelpektin lässt sich schnell und einfach mit nur vier Zutaten herstellen und passt perfekt als Dip zu einer Käseplatte oder für gebackenen Camembert.

SIE BENÖTIGEN:

• 25 g Pektin für ca. 2 kg Weingelee
• ca. 780 g Zucker
• 1 - 1,2 l Weißwein
• 135 ml Zitronensaft bei süßem Weißwein

SO WIRD’S GEMACHT:

1. 25 g Pektin mit 80 g Zucker vermischen.
2. Die Mischung aus Pektin und Zucker in 1 - 1,2 l Weißwein einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen.
3. Ca. 700 g Zucker einrühren und erneut aufkochen.
4. Bei der Verarbeitung von einem süßen Weißwein ca. 135 ml Zitronensaft zugeben.
5. Unter Rühren ca. 3 bis 4 Minuten weiterkochen.
6. Die heiße Masse abfüllen.

ABFÜLLUNG:

Eine einwandfreie, sorgfältige Abfüllung gelingt in folgenden Schritten:

• Beim Kochen bildet sich Schaum, schöpfen Sie diesen ab.
• Die heiße Masse randvoll in saubere Gläser füllen und sofort fest verschließen.
• Gläser auf den Deckel drehen und erschütterungsfrei vollständig abkühlen lassen.

GUT ZU WISSEN:

Für die Haltbarkeit nach dem Anbruch sind Säure- und Zuckergehalt der Rezeptur maßgeblich. Je säure- und zuckerärmer das Produkt ist, desto schlechter ist seine Haltbarkeit nach dem Öffnen.

Bewahren Sie angebrochenes Weingelee daher im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie dieses innerhalb von einer Woche.