Beschreibung
Gefriergetrocknete Kultur für die Direktbeimpfung der Prozessmilch. Klassische, thermophile Mehr-Species-Kultur. Schnell und kräftig säurende traditionelle Joghurtkultur. Mittel bis kräftiges Aroma. Es entsteht ein cremiger, vollmundiger Joghurt mit hoher Viskosität.
Geeignet für:
Stichfestes und gerührtes Joghurt.
Zusammensetzung:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Dosierung mit Milch:
Joghurt stichfest: 10 – 40 DCU / 100 Liter
Joghurt gerührt: 5 – 30 DCU / 100 Liter
Trinkjoghurt: 5 – 30 DCU / 100 Liter
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Lactose (Verwendung als Fermentationsnährstoff)
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C. Packung erst unmittelbar vor dem Beimpfen aus der Gefriertruhe entnehmen.
Künftig wird diese Kultur als Pulver geliefert, da sich dadurch die Löslichkeit des Produktes verbessert. An der Zusammensetzung und Funktionalität des Produkts wird nichts verändert.
Um die Kühlkette zu gewährleisten erfolgt der Versand von Kulturen von Mitte April bis Ende September von Montag bis Donnerstag.
Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.
