Beschreibung
Gefriergetrocknete Kultur der Fa. Danisco für die Direktbeimpfung der Prozessmilch. Klassische, thermophile Mehr-Species-Kultur. Schnell und kräftig säurende traditionelle Joghurtkultur. Mittel bis kräftiges Aroma. Es entsteht ein cremiger, vollmundiger Joghurt mit hoher Viskosität.
Geeignet für:
Stichfestes und gerührtes Joghurt.
Zusammensetzung:
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus desbrueckii subsp. bulgaricus
Dosierung mit Milch:
Joghurt stichfest: 10 – 40 DCU / 100 Liter
Joghurt gerührt: 5 – 30 DCU / 100 Liter
Trinkjoghurt: 5 – 30 DCU / 100 Liter
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C. Packung erst unmittelbar vor dem Beimpfen aus der Gefriertruhe entnehmen.
Künftig wird diese Kultur als Pulver geliefert, da sich dadurch die Löslichkeit des Produktes verbessert. An der Zusammensetzung und Funktionalität des Produkts wird nichts verändert.
