Beschreibung
Gefriergetrocknete Kultur der Fa. Danisco für die Direktbeimpfung der Prozessmilch. Klassische, thermophile Mehr-Species-Kultur. Schnell und kräftig säurende traditionelle Joghurtkultur. Mittel bis kräftiges Aroma. Es entsteht ein cremiger, vollmundiger Joghurt mit hoher Viskosität.
Geeignet für:
Stichfestes und gerührtes Joghurt.
Zusammensetzung:
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus desbrueckii subsp. bulgaricus
Dosierung mit Milch:
Joghurt stichfest: 10 – 40 DCU / 100 Liter
Joghurt gerührt: 5 – 30 DCU / 100 Liter
Trinkjoghurt: 5 – 30 DCU / 100 Liter
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C. Packung erst unmittelbar vor dem Beimpfen aus der Gefriertruhe entnehmen.
BOX = 10 x 200DCU
Lieferzeit ca. 1 Woche
Künftig wird diese Kultur als Pulver geliefert, da sich dadurch die Löslichkeit des Produktes verbessert. An der Zusammensetzung und Funktionalität des Produkts wird nichts verändert.