Beschreibung
Diese Kultur ist ideal für Tilsiter, Gouda und Weichkäse und sorgt bei diesen Sorten für einen geschmeidigen Käseteig ohne festen Kern.
Geeignet für:
Tilsiter, Gouda, speziell für Weichkäse.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
Streptococcus thermophilus
Dosierung:
5 D für 500 l Milch
Lagerung:
Im Kühlschrank bei + 2 bis + 5 °C.
