Beschreibung
Diese Kultur R-704 der Fa. Chr. Hansen enthält mesophile Stämme und dient der direkten Beimpfung in kontinuierlichen Systemen (Direct Vat Set). Die Kultur zeichnet sich zudem durch eine schnelle Produktion von Milchsäure und eine hohe Robustheit ggü. Phagen ohne Produktion von CO2 aus (hormonfermentativ).
Geeignet für:
Käse mit geschlossener Textur wie Cheddar, Feta oder Hüttenkäse.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
1 BOX = 20 x 500 u
Lieferzeit ca. 2 Wochen
