Beschreibung
Solange der Vorrat reicht.
Inhalt des Buches:
- Begriffsdefinitionen (Konfitüre/Marmelade/Gelee)
- Benötigte Ausrüstung und Zutaten (Früchte, Geliermittel, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Säuerungsmittel, …)
- Herstellungsvorgang
- Qualitätsbestimmende Faktoren
- Fehler und ihre Ursachen
- Grundrezepte nach Herstellungsart
Georg Innerhofer
Über 80 Rezepte
Gebundene Ausgabe
172 Seiten
Größe 22,6 x 17 cm