Beschreibung
NATUREN® Extra 930 Halal NB ist ein standardisiertes Lab, das aus Extrakten des vierten Magens von Kälbern gewonnen wird. Das Produkt enthält ein Milchgerinnungsenzym mit hoher Spezifität für kappa-Casein, das eine sehr gute Käsebruchbildung bewirkt. Die allgemeine proteolytische Aktivität hat einen erheblichen Einfluss auf die Aromen- und Texturentwicklung von Käse. Die aktiven Milchgerinnungsenzyme sind Chymosin und Rinderpepsin.
Geeignet für:
Zugelassen für die Produktion von Käse und BIO-Käse.
Zusammensetzung:
Natriumchlorid, Chymosin, Pepsin
Dosierung:
Richtet sich nach den Prozessparametern (pH, Temperatur, Gerinnungszeit, Milchmenge, etc.).
Pulver mit kaltem chlorfreien Wasser gut auflösen.
Standard-Anwendungsmenge: 30-60 IMCU/l Milch
Zertifizierung:
VLOG
Allergene:
keine
Lagerung:
auch ohne Kühlschrank bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum < 20°C, vor Licht schützen
Nach Öffnung des Behältnisses innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Falls Sie einen Dosierlöffel benötigen, geben Sie dies bitte bei der Bestellung an.
HALAL
