Beschreibung
BIOREN® Classic 80L150 Labextrakt flüssig 5 l ist ein spezialisiertes Naturprodukt, welches in verschiedenen Zusammensetzungen für alle Käsesorten, alle Reifungszeiten und alle Milchsorten verwendet werden kann. Durch die Vielfalt der enthaltenen Enzyme ist Naturlab ein unentbehrlicher Bestandteil für qualitativ hochwertigen Käse.
Nur im Naturlab sind natürliche Enzymkomplexe enthalten, die einen größtmöglichen Käseertrag und eine einzigartige Geschmacksbildung hervorbringen. Die Evolution hat über Millionen von Jahren diese Enzyme zu einer Perfektion gebracht, welche durch synthetisch hergestellte Koagulantien nicht erreicht werden kann.
Geeignet für:
Zugelassen für die Produktion von Käse und BIO-Käse.
Zusammensetzung:
1 : 15000, 80 % Chymosin und 20 % Pepsin
Dosierung:
Richtet sich nach den Prozessparametern (pH, Temperatur, Gerinnungszeit, Milchmenge, etc.).
Lab mit kaltem chlorfreien Wasser 5 – 10fach verdünnen.
Standard-Anwendungsmenge: 15 bis 30 ml pro 100 l Milch.
Lagerung:
kühl und lichtgeschützt bei 0 – 7°C lagern
