Beschreibung
In den letzten 20 Jahren hat eine große Anzahl von Milcherzeugern den Schritt zur Verarbeitung und Selbstvermarktung der gewonnen Milch vollzogen. Es zeigt sich, dass bei guter Qualität Preise erzielbar sind, die über die Kostendeckung der Verarbeitung hinaus einen Beitrag zum landwirtschaftlichen Betriebsgewinn möglich machen. Interessierten Landwirten wird der Einstieg in die hofeigene Milchverarbeitung mit diesem Buch erheblich erleichtert.
Marc Albrecht-Seidel & Luc Mertz
Broschiert
226 Seiten
Größe 23,8 x 17 cm
