Beschreibung
Aromabildende Mischkultur der Firma Chr. Hansen. Die DCC Kulturenreihe beinhaltet Kulturen, die sich durch sehr schnelle Säuerung bei einer geringen Beimpfungsmenge auszeichnen. Die Kulturen produzieren Aroma und CO2.
Geeignet für:
Schnittkäsevarianten mit Löchern, wie z.B. Gouda und Edamer.
Zusammensetzung:
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus paracasei
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Leuconostoc species
Streptococcus thermophilus
Dosierung mit Milch:
350 u – 5.000 l Milch
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.
