Beschreibung
Gefriergetrocknete, konzentrierte Milchsäurebakterienkultur zur Direktbeimpfung von Prozessmilch.
Geeignet für:
Schnitt- und Hartkäse wie Emmentaler, Asiago, aber auch Quark, Saure Sahne / Schmand.
Zusammensetzung:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Trägerstoffe: Saccharose, Maltodextrin
Dosierung:
Emmentaler: 1,25 – 2,5 DCU / 100 l Kesselmilch
Hartkäse: 1,25 – 2,5 DCU / 100 l Kesselmilch
Asiago, Sarde: 5 – 10 DCU / 100 l Kesselmilch
Quark: 4 – 6 DCU / 100 l Kesselmilch
Saure Sahne / Schmand: 4 – 6 DCU / 100 l Kesselmilch
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Lactose (Verwendung als Fermentationsnährstoff)
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C. Packung erst unmittelbar vor dem Beimpfen aus der Gefriertruhe entnehmen.
Um die Kühlkette zu gewährleisten erfolgt der Versand von Kulturen von Mitte April bis Ende September von Montag bis Donnerstag.
Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.
