Beschreibung
Gefriergetrocknete, konzentrierte Milchsäurebakterienkultur der Fa. Danisco zur Direktbeimpfung von Prozessmilch. Aromatische, mesophile Säurungskultur zur Direktbeimpfung mit einem ausgewogenen Verhältnis der Stämme.
Geeignet für:
Butter, Sauerrahm, Topfen, Käse.
Zusammensetzung:
Lactocossus lactis subsp. lactis, Lactocossus lactis subsp. cremoris, Lactocossus lactis susp. lactis biovar. diacetylactis
Trägerstoff: Saccharose, Maltodextrin
Dosierung:
Weichkäse, Butter, Schnittkäse, Blauschimmelkäse, Hartkäse, Sauerrahm: 6,25 DCU / 100 l
Frischkäse: 3,75 – 6,25 DCU / 100 l
Topfen, Saure Sahne/Schmand: 4 – 6 DCU / 100 l
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
1 BOX = 50 x 25 DCU
Lieferzeit ca. 1 Woche
