Beschreibung
Gefriergetrocknete, konzentrierte Milchsäurebakterienkultur der zur Direktbeimpfung von Prozessmilch. Aromatische, mesophile Säurungskultur zur Direktbeimpfung mit einem ausgewogenen Verhältnis der Stämme.
Geeignet für:
Butter, Sauerrahm, Topfen, Käse.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus cremoris subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactisn
Dosierung:
Weichkäse, Butter, Schnittkäse, Blauschimmelkäse, Hartkäse, Sauerrahm: 6,25 DCU / 100 l
Frischkäse: 3,75 – 6,25 DCU / 100 l
Topfen, Saure Sahne/Schmand: 4 – 6 DCU / 100 l
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Lactose (Verwendung als Fermentationsnährstoff)
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
Um die Kühlkette zu gewährleisten erfolgt der Versand von Kulturen von Mitte April bis Ende September von Montag bis Donnerstag.
Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.
