Beschreibung
Als Hauptelement bei der Käsereifung wächst Geotrichum sehr schnell auf der Käseoberfläche und hat danach einen synergistischen Effekt (mit Hefen) beim Wachstum auf der Flora wie Brevibacterium linens, die eine neutrale Umgebung fordert.
Geeignet für:
Edelpilzkäse, Ziegenmilchkäse, Rotschmierkäse.
Zusammensetzung:
Geotrichum candidum
Trägerstoff. Dextrose
Dosierung:
Edelpilzkäse: 1 – 2 Dosis / 1.000 Liter
Ziegenmilchkäse: 1 Dosis / 1.000 Liter
Rotschmierkäse: 2 Dosis / 1.000 Liter
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Lactose (Verwendung als Fermentationsnährstoff)
Lagerung:
Im Gefrierschrank bei – 18°C.
Um die Kühlkette zu gewährleisten erfolgt der Versand von Kulturen von Mitte April bis Ende September von Montag bis Donnerstag.
Das Produkt ist von einer Rücknahme ausgeschlossen.
