Beschreibung
Geo 15 Kultur der Fa. Danisco. Als Hauptelement bei der Käsereifung wächst Geotrichum sehr schnell auf der Käseoberfläche und hat danach einen synergistischen Effekt (mit Hefen) beim Wachstum auf der Flora wie Brevibacterium linens, die eine neutrale Umgebung fordert.
Geeignet für:
Edelpilzkäse, Ziegenmilchkäse, Rotschmierkäse.
Zusammensetzung:
Geotrichum candidum
Dosierung:
Edelpilzkäse: 1 – 2 Dosis / 1.000 Liter
Ziegenmilchkäse: 1 Dosis / 1.000 Liter
Rotschmierkäse: 2 Dosis / 1.000 Liter
Lagerung:
Im Gefrierschrank bei – 18°C.
