Beschreibung
Mesophile aromabildende Kultur der Firma Chr. Hansen, Typ LD. Die Kultur CHN 11 produziert Aroma und CO2. Schnelle Säuerung bei geringer Beimpfungsmenge.
Geeignet für:
Schnittkäse mit Löchern wie Gouda, Edamer, Leerdamer, Havarti.
Zusammensetzung:
Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc
Dosierung mit Milch:
50 u / 500 l
Zertifizierung:
Easy Cert – geprüftes Betriebsmittel für Bio
Allergene:
Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose
Lagerung:
In der Gefriertruhe bei – 18°C.
