Beschreibung
Inhalt des Buches:
- Ablauf des Brotbackens
- Grundmenge und Tipps für das Zubereiten, Kneten und Gehenlassen des Teiges
- Tipps zum Backen in Backöfen, Herden und Backautomaten
- Rezepte mit Sauerteig, Spezialbackferment und Hefeteig
- Rezepte für glutenfreies Gebäck
- Kleingebäck pfiffig und pikant, von der Käserolle bis zum Pizzabrötchen
- Süßgebäck mit und ohne Hefeteig (Germ), verschiedene Brötchen, Weckerln und Kipferln
- Skizzen und Anleitungen zum Formen und Flechten von Striezeln und Zöpfen
Marianne Dam
Über 130 bekannte und bewährte Rezepte
Gebundene Ausgabe
140 Seiten
Größe 22,5 x 16,8 cm