Als Molke bezeichnet man die wässrig gelblich-grüne Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung, nach dem Dicklegen der Milch, entsteht. Molke ist grundsätzlich ein Nebenprodukt in der Käseherstellung, findet aber vielfältige Verwendung, sei es in der Landwirtschaft als Futtermittel für Schweine, als Erfrischungsgetränk in der Getränkeindustrie oder zur industriellen Nutzung in Kosmetika, Fertignahrung, Bäckereien, u.v.m.
