Bei der Haltbaren Milch oder H-Milch wird Kuhmilch durch starke Erhitzung von mindestens einer Sekunde auf 135 – 150°C erhitzt. Dadurch wird die Milch keimfrei und haltbar. H-Milch ist bis 12 Wochen ungeöffnet und ohne Kühlung lagerfähig. Einmal geöffnet sollte die H-Milch, wie Frischmilch, gekühlt werden und innerhalb von zwei bis vier Tagen verbraucht werden.
