Cottage Cheese ist ein körniger Frischkäse, der aus Magermilch hergestellt wird. Nachdem die pasteurisierte Milch mit Hilfe von Milchsäurebakterien dickgelegt wurde, wird die Gallerte in kleine Stücke geschnitten und von der Molke getrennt. Der Bruch wird dreimal gewaschen und mit Rahm vermischt.