Fruchtaufstriche mit Apfelpektin

Mit unserem nativen Apfelpektin können Sie im Handumdrehen leckere Fruchtaufstriche, Marmeladen und Gelees für zu Hause herstellen.

SIE BENÖTIGEN:

• 25 g Pektin für ca. 2 kg Fruchtaufstrich
• 575 g Zucker
• 1.200 g pürierte Früchte nach Wahl
• 125 ml Zitronensaft bei säurearmen Früchten

SO WIRD’S GEMACHT:

1. 25 g Pektin mit 75 g Zucker vermischen.
2. Die Mischung aus Pektin und Zucker in 1.200 g pürierte Früchte einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen.
3. 500 g Zucker einrühren und erneut aufkochen.
4. Bei der Verarbeitung von säurearmen Früchten ca. 125 ml Zitronensaft zugeben.
5. Unter Rühren ca. 3 bis 4 Minuten weiterkochen.
6. Die heiße Masse abfüllen.

ABFÜLLUNG:

Eine einwandfreie, sorgfältige Abfüllung gelingt in folgenden Schritten:

• Beim Kochen bildet sich Schaum, schöpfen Sie diesen ab.
• Die heiße Masse randvoll in saubere Gläser füllen und sofort fest verschließen.
• Gläser auf den Deckel drehen und erschütterungsfrei vollständig abkühlen lassen.

GUT ZU WISSEN:

Für die Haltbarkeit nach dem Anbruch sind Säure- und Zuckergehalt der Rezeptur maßgeblich. Je säure- und zuckerärmer das Produkt ist, desto schlechter ist seine Haltbarkeit nach dem Öffnen.

Bewahren Sie angebrochene Fruchtaufstriche daher im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie diese innerhalb von einer Woche.